チチチチーズケーキ

「チチチチーズケーキ」は、コーヒー粕と廃棄されるはずだったビーツをベースに使用したチーズケーキです。
コーヒーのほろ苦さが絶妙に調和し、大人の味わいを楽しめるスイーツに仕上がっています。
環境への配慮と美味しさを兼ね備えたこのチーズケーキは、バレンタインの贈り物にぴったりです。

規格外で市場価値が下がってしまったビーツ

年間で80万トン捨てられてしまうコーヒー粕

※日本のコーヒー粕の廃棄量

食べるだけでサステナブルに繋がる、エシカルなチーズケーキを作りました。

監修者寺井幸也

2015年より、彩り豊かな家庭料理をメインにしたケータリング事業「幸也飯」をスタート。
大手企業やイベントケータリングを数多く手がけるほかファッション誌やWEB媒体におけるフードスタイリングやレシピ提供、飲食店プロデュース、企業との商品開発など、幅広く活動中。

パティシエ中村おさみ

製菓学校卒業後、個人店で修行後、某有名スイーツ店で数々のスイーツ業界で統括リーダーとして開発・製造に携わり、製菓技能士の資格を取得。ノンピに参画後はオーダーメイドケーキなどノンピにしか出来ないスイーツを製作。その経験を活かし数々の有名シェフとのコラボも経験、現在に至る。